2026 年菜推薦！屏東海鴻飯店、築地一番鮮等 4 款評比。從老字號到頂級好味，總有最適合你的料理。

年菜代表著團圓、祝福與過年的儀式感。但隨著家庭結構改變，年菜選擇也不再只有「全部自己煮」或「外出圍爐」兩種極端。能夠直接端上桌、品質穩定、份量剛好，又能兼顧長輩口味與年輕世代偏好的年菜組合，反而成為近年最實際的選擇。

從創立於 1946 年、代表屏東萬巒的 屏東海鴻飯店 經典豬腳，到適合 3–4 人小家庭的 卜蜂 團圓年菜組，再到主打 8–10 人豪華圍爐、松葉蟹與真白鯧一次到位的築地一番鮮，以及連續多年榮獲台北米其林必比登推薦的 祥和蔬食蔬食年菜，今年的年菜市場已經不只是「有沒有年味」，而是能否精準對應不同家庭規模與飲食需求。

這篇將一次整理經典老字號、品牌主廚級料理、頂級海味與高端蔬食年菜，從人數、定位與適合族群切入，讓選年菜這件事不再靠運氣，而是有依據地挑到真正適合自家過年的那一桌。

【屏東海鴻飯店】萬巒豬腳，經典老字號的年味擔當

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萬巒豬腳適合 2～3 人小家庭 或作為年夜飯桌上的重點主菜補充，單包份量明確，分裝容易，剩菜冷藏後再加熱風味仍穩定。菜色屬於高度台式年味代表，豬腳象徵富貴圓滿，搭配蒜味佐醬，過年氣氛明確。

口味走香醇不嗆辣路線，外皮 Q 彈、肉質軟嫩，對長輩與小孩接受度高。加熱方式單純，退冰後以電鍋或隔水加熱即可，不需額外調味。冷凍保存彈性高，可分次食用。

以創立於 1946 年的老字號品牌而言，價格反映品質與穩定度，適合想補強年味、不想一次準備整桌的人。這組年菜比較適合 小家庭或當加菜主角，如果家中重視傳統年味會特別有感。

【卜蜂】2026 金馬報喜迎春 5 件組｜小家庭圍爐最安全選擇

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適合 3～4 人一般家庭，份量剛好，不易剩太多，降低年後處理壓力。菜色包含蹄膀、人蔘雞、米糕、肋排與醉雞腿，年菜象徵齊全，葷食比例高，年味完整。口味走大眾接受度路線，不偏重、不過油，對長輩與年輕人都友善。

多數料理可直接加熱上桌，電鍋或瓦斯爐即可完成，準備門檻低。冷凍保存設計，分包清楚，年後再吃也方便。以品牌穩定度與整組 CP 值來看，適合不想煮又希望一桌看起來完整的人。這組年菜比較適合 小家庭團圓圍爐，若重視方便與效率，這一組表現相對突出。

【築地一番鮮】十品松葉蟹白鯧年菜組｜大家庭豪華圍爐首選

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此組明確鎖定 8～10 人大家庭，菜量與品項豐富，不需額外補菜即可撐起整桌。松葉蟹、真白鯧與加量佛跳牆，年味與氣勢兼具，屬於高端海味型年菜。口味層次多，但仍保留傳統取向，不走過度創新路線，對長輩接受度高。加熱需依品項操作，部分需退冰與分別加熱，準備時間略高，但換來的是完整宴席感。

冷凍保存，適合多人分食，年後剩菜仍可分次享用。價格偏高，但對比外食年夜飯仍具優勢。這款不適合 小家庭或想極簡準備者，但對重視排場與年節儀式感的大家庭，是安心選擇。

【祥和蔬食】迎春納福蔬食年菜 6 件組｜蔬食家庭的年節解法

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這組適合 4～6 人家庭，特別是有蔬食或奶蛋素需求者。菜色以蔬食為主，但年味設計完整，不流於清淡家常，整體呈現偏精緻台式。口味層次溫和，不油不膩，長輩與小孩接受度高。

加熱方式簡單，多為退冰後加熱即可，對年節忙碌家庭友善。冷凍保存，保存期限與分次食用彈性佳。品牌來自連續多年米其林必比登推薦，安心感高。價格反映餐廳等級與用料。這組年菜比較適合 蔬食家庭或想吃清爽但有年味的人，若偏好重油重鹹者，可能就不會是首選。

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