為何2026年將是加勒比海調酒藝術終於迎來輝煌時刻的一年

是時候為加勒比海舉杯致敬了,這個地區可以說是現代雞尾酒文化最大的恩人。從Caribe Hilton創造的原始Piña Colada,到Daiquiri、Mojito、Painkiller和Mudslide,世界上一些最重要且歷久不衰的飲品都起源於加勒比海諸島。

但在現代背景下傳承這一遺產的雞尾酒酒吧?它們更難找到——或者至少曾經如此。如今,隨著像La Factoría、Library by the Sea和Bon Vivants這樣少數具有遠見的酒吧引領潮流,新的加勒比海雞尾酒文化正在成形。終於,加勒比海似乎正在重新奪回其在全球雞尾酒話題中心的地位。

這個故事始於2013年,當時La Factoría在波多黎各舊聖胡安市中心的一棟歷史建築內開業,迅速成為加勒比海最早的高水平調酒前哨之一。聯合創始人Leslie Cofresi和Roberto Berdecia利用該島豐富的朗姆酒生產歷史和深厚的國際影響,創造了一個既有趣又具前瞻性的目的地。它重塑並啟動了波多黎各如今充滿活力的雞尾酒文化。

La Factoría在許多方面都處於完美的雞尾酒運動環境中。與許多加勒比海鄰國不同,波多黎各擁有植根於本地創新的豐富且獨特的島嶼特色烹飪場景。相比之下,附近遍佈全包式度假村的島嶼往往看不到那麼多美食多樣性和增長。

這種對創新和高度感官烹飪體驗的渴望自然轉化為調酒藝術,因此當La Factoría將其與舊聖胡安已經繁榮的夜生活場景氛圍相結合時,這家酒吧迅速流行起來。

「La Factoría至今已經營業十多年了,即使如此,它的發展也沒有停止,」La Factoría酒吧經理Carlos Irizarry說。最初只是鵝卵石街道上一棟遺產建築中的小酒吧,如今已擴展到佔據近半個街區的空間。現在,它包含分佈在整棟建築中的八個不同的酒吧,每個都提供自己獨特的菜單——而且還有更多正在籌備中。

在最初的空間裡,飲品菜單保留了許多酒吧如今的經典雞尾酒。其中包括最暢銷的Lavender Mule,這是一款由伏特加、檸檬汁、薑茶和薰衣草糖漿混合而成的清爽飲品。「我們喜歡發揮創意並更換菜單,但這是一款我們絕不能缺少的飲品,」Irizarry說。「它的銷量超過我們許多其他雞尾酒的總和。」

個人最愛是Hijos de Borinquen,使用波多黎各自己的Don Q朗姆酒製作,以紀念曾經佔據這個空間的咖啡館命名,那是1950年代和1960年代革命理想主義者和藝術家的熱門聚會場所。

無論在感覺還是風味上,La Factoría都是加勒比海精髓的親密表達。但加勒比海是一個高度多元化的地方。從Kimpton Seafire Resort + Spa的大堂,大開曼群島的Library by the Sea提供了完全不同的體驗,同時保持著在加勒比海創造高級雞尾酒體驗的相同承諾。

與波多黎各一樣,大開曼群島也提供獨特豐富的烹飪場景,當Library by the Sea於2022年首次亮相時,推動了該島萌芽中的調酒運動。四年後的現在,它最近被北美50家最佳酒吧評為加勒比海最佳酒吧,險勝La Factoría,奪走了它多年來一直保持的頭銜。

「Library by the Sea的菜單靈感來自音樂運動、詩歌、真實和虛構的標誌性人物,以及各種類型的文學作品,」Kimpton Seafire Resort + Spa的飲料經理兼Library by the Sea首席調酒師Jim Wrigley解釋說。

「我們知道Library by the Sea不是唯一一家位於酒店大堂圖書館的雞尾酒酒吧。一旦我們決定將圖書館的基本定義視為精心策劃的收藏——名義上是書籍——我們就擴展了這個概念,創造了一個策劃超越文學的體驗收藏的場所。」

目前的熱門飲品包括受Frida Kahlo啟發的Viva la Vida,這是一款清爽的龍舌蘭基底雞尾酒,使用Fortaleza Tequila和Siete Misterios Mezcal製作,再加入椰子、西瓜和Cocchi Rosa,盛裝在花卉冰矛上。

另一家受到關注的新興酒吧是巴哈馬的Bon Vivants。「成為巴哈馬首家精調雞尾酒酒吧意味著在我們之前,要麼沒有人真正想要它,要麼只是還沒有做對,」聯合創始人Kyle Jones說。 「從我們開業的那天起,很明顯島上對此感到興奮。我們看到主要度假村重新思考他們整個飲料計劃,更加重視曾經是次要考慮的雞尾酒菜單。」

對於La Factoría、Library by the Sea和Bon Vivants背後的團隊來說,這不是該地區缺乏潛力或對高水平調酒的興趣,而是關注度的問題。「我認為整個加勒比海地區有大量令人難以置信的酒吧和酒吧團隊,」Wrigley說,「但加勒比海在世界50家最佳酒吧等榜單上獲得認可的最困難部分是可及性。」

「許多定期傳播好消息的國際行業人士、記者和烈酒專家經常穿梭於紐約、倫敦和墨西哥城等主要城市環境,」Wrigley繼續說道。「這些人很少出現在構成加勒比海的7,000多個島嶼和4,800萬人口中,這使得向更廣泛的受眾分享這些出色的酒吧變得更加困難。」

共同營造話題是解決方案的一部分。本月,Bon Vivants、La Factoría和Library by the Sea將推出首屆加勒比海雞尾酒巡迴活動,以新的方式將它們聚集在一起。該巡迴活動由Diageo和多個受歡迎的烈酒合作夥伴贊助,包括在這三家酒吧各自的客座酒吧體驗。它於1月9日和10日在巴哈馬的Bon Vivants開始,並將於1月30日和31日在La Factoría結束。

「我們一直很感激能成為這樣一個充滿活力且日益緊密連結的行業的一部分,」La Factoría的Irizarry說。「這些是我們的朋友,但他們也是靈感來源,」他說,並希望加勒比海雞尾酒巡迴活動是眾多活動中的第一個。

雖然來自獎項和排名的關注很重要,但這不是全部。「我們一直很興奮能成為雞尾酒世界對話的一部分,」Irizarry說。現在,這個對話是他們自己開始的。