食品饮料业者在成本上升和保险索赔增加的情况下仍保持信心

食品责任保险计划(FLIP)发布了其2026年食品与饮料行业趋势报告,揭示了一个复杂的局面,即经营者信心持续存在,同时伴随着不断增加的财务压力和不断演变的风险模式。该报告结合了移动餐饮服务经营者、美国消费者用餐习惯以及2025年专有保险索赔数据的见解,全面展示了该行业的现状和未来展望。

尽管食品和劳动力成本持续面临挑战,但81.7%的经营者对其2026年业务前景表示信心。超过60%的企业报告2025年实现增长,42.3%预计其平均客单价将在来年增加。"食品和饮料经营者带着信心进入2026年,但这种乐观情绪伴随着真实的财务压力,"FLIP母公司Veracity Insurance首席执行官Daryle Stafford表示。"不断上涨的食品成本和更紧张的利润率迫使企业主在规划增长和保护运营方面更加谨慎。"

成本压力仍然普遍存在,63.3%的经营者将食品成本列为最大的费用增长项目,72.1%预计食品成本将在2026年进一步上涨。2025年,54.6%报告称食品和配料成本上涨对其盈利能力产生了负面影响。尽管价格上涨,消费者需求仍显示出韧性,只有16%的消费者计划在2026年减少外出用餐。每餐消费持续上升,超过97%的消费者愿意每餐花费10美元以上,高于去年的94%。

保险数据显示风险模式发生了重大转变,2025年索赔同比增长32.7%。少数高成本事件,特别是火灾和重大事故相关损失,导致总发生金额的比例不成比例。最常见的索赔类型是造成损害的事故(23.1%)、汽车或拖车事故(16.4%)、天气相关索赔(14.2%)和火灾相关索赔(9.7%)。所有索赔的平均赔付额为14,158美元,72%的索赔发生在夏季月份。餐饮服务商、餐车和拖车以及农贸市场摊贩的索赔活动最高。

"随着索赔变得不那么频繁但更昂贵,经营者面临着与往年不同的风险状况,"Stafford补充道。"高严重性事件可能迅速演变为重大财务损失,这凸显了主动风险管理和充足保险覆盖的必要性。"完整报告包括按业务类型、消费者用餐行为、保险索赔活动和经济前景的详细发现,可在https://www.flipinsurance.com/2026-report在线查阅。

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