数回研ぎ部に刃を通すだけで、簡単に包丁の切れ味を復活させられる包丁研ぎ器。シャープナーとも呼ばれ、貝印・京セラ・ヘンケルス・ツヴェリングといったさまざまなメーカー・ブランドから販売されています。使う機会が少ないからこそ、「本当に包丁の切れ味がよくなるの？」「手動と電動どっちが研ぎやすい？」と気になることがたくさんありますよね。

今回は、各メーカーの最新商品や売れ筋上位から人気の包丁研ぎ器26商品を集め、4個のポイントで比較して徹底検証。おすすめの包丁研ぎ器をランキング形式でご紹介します。マイベストが定義するベストな包丁研ぎ器は「簡単に新品に近い切れ味にでき、使いたいときにすぐに取り出せる商品」。包丁料理人のおいりさんにご監修をいただき、プロおすすめの包丁の研ぎ方や、検証してわかった包丁研ぎ器の本当の選び方を解説しますので、ぜひ購入の際の参考にしてください。

売れ筋の人気包丁研ぎ器・シャープナー全26商品を徹底比較！

マイベストではベストな包丁研ぎ器を「簡単に新品に近い切れ味にでき、使いたいときにすぐに取り出せる商品」と定義。ベストな商品を探すために、人気メーカーの最新商品やAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位の包丁研ぎ器26商品を集め、以下の4個のポイントで徹底検証しました。検証①：包丁が切れるようになるか検証②：研ぎやすさ検証③：不快音のなさ検証④：収納のしやすさ

おすすめ人気ランキング

【1位】二段階仕上げ シャープナー （良品計画）

おすすめスコア：4.81（2026/03/11時点）

最安価格：1,990円（2026/03/11時点）

包丁研ぎ器を求めるすべての人に。新品よりも切れ味アップ

無印でお馴染みの良品計画の「二段階仕上げ シャープナー」は、包丁研ぎ器を求めるすべての人におすすめ。研ぎやすさ・不快音のなさ・包丁が切れるようになるかの検証で高評価を得た、優秀な商品です。劣化を再現した包丁を研いだところ、切れ味がよくなるのはもちろんのこと、新品の状態よりも切りやすくなりました。モニターからは「新品よりスムーズに刃が入り、力を入れなくても切れた」「新品はザクッと勢いよく切れるが、研いだあとの包丁はなめらかに刃が入り切りやすかった」と好評です。適度な重みがあるうえに滑り止め付きなので、安定感があり比較的安全に研げます。作業工程は2ステップあり、工程が本体に記載されていてわかりやすい印象。1ステップ目は研ぐとジリジリという音が聞こえたものの、2ステップ目では音が小さくなりました。「まったく不快な音ではなく使いやすかった」との声が挙がっています。幅17cm・高さ4.5cmと縦長なのでややコンパクトさには欠けますが、スリムタイプなので引き出しに収納しやすいでしょう。総じて大きな欠点が見当たらず、包丁研ぎ器選びで悩んでいる人に自信を持っておすすめできる商品です。

• 研いだ包丁は、新品よりもなめらかに刃が入り切りやすくなった
• 本体に適度な重みがあり、滑り止め付きなので、研ぐときに安定感がある
• 研いでも不快音が気になりにくい

• 特になし

【2位】2段式コンパクト包丁シャープナー（VIVAIE）

おすすめスコア：4.55（2026/03/11時点）

最安価格：1,100円（2026/03/11時点）

新品以上の切れ味に！収納場所にも困らない

コンパクトなサイズが特徴の、VIVAIEの「2段式コンパクト包丁シャープナー」。荒研ぎ用・仕上げ研ぎ用、2つの研ぎ部があります。包丁が切れるようになるかの検証では、新品より刃の入りがなめらかになった点がモニターから高く評価されました。「トマトはスッと最後の皮まできれいに切り落とせた」「にんじんは研いだあとのほうが、新品より力がいらなかった」という声が挙がり、荒研ぎで5回・仕上げ研ぎで3回研ぐだけで切れ味がぐんとよくなった印象です。押さえる手と研ぎ部の距離が近いものの、裏面の滑り止めがしっかり機能するため動きにくく、研いでいる最中にズレない点も好印象。研ぐ際の音も小さく、モニターからは「静かかつ低めな音」「スーッとした切れ味のよい音」と評価されました。横幅10cm・高さ4.5cmの手のひらサイズなので、棚や引き出しの隙間にすっぽり収まるのも魅力。ストレスなく使えて新品以上の切れ味にできるので、コンパクトさと性能を兼ね備えた商品がほしい人におすすめです。

【3位】ツインシャープ プラス（ツヴィリングJ.A.ヘンケルス）

おすすめスコア：4.54（2026/03/11時点）

最安価格：4,099円（2026/03/11時点）

コツいらずで切れ味が回復！安定感のある形状で研ぎやすい

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス「ツインシャープ プラス」は、手早く安全に包丁の切れ味をよくしたい人におすすめです。包丁が切れるようになるかの検証で劣化を再現した包丁を研いだところ、新品に近い切れ味を取り戻せました。研いだ包丁を実際に使用したモニターからも「トマトの断面を崩さず、皮もスパッと切れた」という声が挙がっています。研ぎやすさは、モニター5人全員が満足と回答。コツいらずで簡単に切れ味を回復させられました。持ち手がある横長の形状なので、包丁を持っていない手で押さえられ安定感があります。モニターからも「研ぎ器が動くことなく安定しているので安全に使える」という声が挙がりました。一方、研ぐ際の音は大きめで、「金属を削るようなギーギー音がした」という声もあります。重量は129gと気軽に取り出せる重さですが、サイズは高さ6.5cm・幅21cmとやや大きめ。キッチンの引き出しに収納できるサイズ感ではあるものの、場所を取りやすい点は留意しましょう。安定感に優れた使用感で、初心者にもおすすめですよ。

• 研いだあとは新品に近い切れ味を取り戻せた
• 包丁を持っていない手で押さえられるため安定感がある
• 研いでいるときに研ぎ器が動かず、安全に使いやすい

• サイズがやや大きめで場所を取りやすい

【4位】Cutlery かんたんナイフシャープナー（ココラブル）

おすすめスコア：4.5（2026/03/11時点）

最安価格：1,500円（2026/03/11時点）

あら研ぎ・中研ぎ・仕上げまでこれ1台！研ぎやすさも良好

ココラブルの「ISSIKI Cutlery かんたんナイフシャープナー」は、3段階の研ぎ分けが1台でできる便利な包丁研ぎ器がほしい人におすすめ。3段階の研ぎ石があり、あら研ぎ・中研ぎ・仕上げまでが1台で完了します。実際に経年劣化を再現した包丁を研ぐと、研ぐ前よりも切れ味がアップ。研ぐ前は引っかかりがあったにんじんやトマトも、研いだあとはストンと包丁が落ちていくように切れました。モニターからも「包丁自体が軽くなったと感じるほど切れ味が良くなった」と満足度の高い声が挙がりました。研ぎやすさも良好。底面に滑り止めがついていて、くぼみ付きの持ち手もあるので、握りやすく安定感があります。3段階とも刃をスッと入れやすい点も好印象。「研ぐと金属音を感じることがあるものの、許容範囲」との意見が多数でした。高さ7.5cm・全長20.6cmとサイズが大きめなのは気になる点。収納場所が限られている人には向かないでしょう。とはいえ、切れ味の回復力と研ぎやすさに優れた商品で、お手入れしながら包丁を長く使いたい人にはおすすめです。

• 3段階の研ぎ石がついていて、あら研ぎ・中研ぎ・仕上げまで1台で完了
• トマトもにんじんも研ぐ前より切れ味が良くなった
• 底面の滑り止めや窪みがある持ち手付きで、握りやすく安定しやすい

• サイズが大きめなので収納場所が限られている人には向かない

【5位】3段式トリプルシャープナー sharp（ニトリ）

おすすめスコア：4.46（2026/03/10時点）

最安価格：1,190円（2026/03/10時点）

研ぎやすくて音もうるさくない。使いやすさを重視する人に

ニトリで販売されている「3段式トリプルシャープナー sharp」。荒研ぎ用・中研ぎ用・仕上げ研ぎ用の3段階で、仕上げ研ぎのみセラミック・チタン製の包丁を使用できません。包丁が切れるようになるかの検証では、モニターから「トマトがすごく軽い力で切れた」「新品よりも皮に刃が入りやすかった」と好印象。一方、にんじんは切れ味を実感しにくく、研ぐ前よりはよくなったものの、新品以上の切れ味には一歩及びませんでした。研ぎやすさに関しては「滑り止めが機能し、力を加えても動かない」「持ち手とある程度距離が取れて、接触する心配が少ない」と高評価。研ぐ際にジャリジャリとした音が気になるという声もありましたが、低音かつ小さな音なのでそれほど気にならないでしょう。サイズは横幅22.3cm・高さ5cmで、横に長いので棚や引き出しに十分なスペースがないと場所を取るかもしれません。切れ味はあと一歩という結果になりましたが、研ぎやすさを重視する人には不便のない商品といえます。

【6位】竹内英治のスーパー研師（竹内快速鋸）

おすすめスコア：4.44（2026/03/11時点）

最安価格：3,978円（2026/03/11時点）

研ぎ初心者でも簡単。短時間で鋭い切れ味が回復

竹内快速鋸の「竹内英治のスーパー研師」は、とにかく手軽に短時間で、包丁の切れ味が回復する包丁研ぎ器を探している人におすすめ。日本製の商品で、包丁を真上から差し込んで2〜5回押し引きするだけで、誰でも簡単に研げます。研ぎ分けの作業も必要ありません。包丁が切れるようになるかの検証では、新品にも劣らない切れ味に回復。特にトマトが切りやすく「研いだあとは軽く力を入れただけで皮も実もすんなり切れた」とモニターから好印象でした。硬いにんじんだと力が必要だと感じた人もいましたが、研ぐ前よりは切りやすくなっていました。押し引きするときの反発が気になる人がいたものの、刃を砥石に当てやすく、研いでいる最中もズレずにしっかりと当てられたことは強みです。研いだときの音も低めかつ小さいため、気になりにくいでしょう。サイズは高さ5.5cm・全長22.4cmと小さくはないものの、キッチンの引き出しに収納できるサイズ。包丁の切れ味を手軽に回復させたい人や、初心者におすすめしたい商品です。

• 初心者でも簡単に包丁を研ぎやすい
• 研ぎ分けの作業が必要ない
• 研いだときの音は、低めで小さいので気になりにくい

• 研いだ包丁でにんじんを切る場合に、力が必要だと感じる人もいた

【7位】ロールシャープナー 金属包丁専用（京セラ）

おすすめスコア：4.43（2026/03/11時点）

最安価格：1,257円（2026/03/11時点）

スムーズに研げて、トマトは潰さずに軽い力で切れるように

京セラの「ロールシャープナー 金属包丁専用」は、ファインセラミックホイールを採用した商品。包丁が切れるようになるかの検証では、トマトの切れ味が評価され、モニターからは「新品を超えるほど切れ味がよくなった」「刃の入りがよく、トマトを潰さずに軽い力で切れた」という声が挙がるほど。にんじんは、一部のモニターから「硬い部分に刃が入りにくかった」という声があったものの、切れ味はおおむねよくなった印象です。研ぎやすさの検証では、裏面の滑り止めがしっかり機能し動きにくいうえ、包丁を引くと研ぎ部が回転する仕様なので、角度を調整しなくても包丁を研げると高評価。研ぐ際にゴロゴロとした音はするものの、大きさは控えめなので不快感はありません。横幅15.8cm・高さ5.7cmで、収納しても邪魔にはならないサイズ。音が静かで包丁を研ぎやすい商品を探している人は、候補に入れてよいでしょう。

【8位】包丁研ぎ器 （Sharpal）

おすすめスコア：4.41（2026/03/11時点）

最安価格：1,999円（2026/03/11時点）

吸盤つきで安定感のある研ぎ心地。収納しやすいコンパクト設計

Sharpalの​「包丁研ぎ器 191H」は、吸盤固定式のコンパクトな設計が特徴です。包丁だけでなく、キッチンバサミなどの刃物にも対応しており汎用的に使用できます。研ぎやすさの検証では、安定感があり簡単に研げる点が好印象。​モニターからも「吸盤でしっかり固定され安定している」「刃を引くだけで簡単に研げる」といった声が挙がりました。また、コンパクトなサイズと81gの軽量設計により、キッチンの引き出しにも収まりやすく、収納のしやすいところもうれしいポイントです。研いだあとの包丁は研ぐ前と比較するとトマトやにんじんの切れ味は良くなったものの、新品時の切れ味には及ばず、食材をスパッと切ることは難しい印象。また、研ぐときの音については「高めの研ぎ音に嫌悪感を感じる」「ギギギとした音で鳥肌が立つ」といった声が挙がり、音に敏感な人には不向きといえます。​研ぐときの不快音は気になりますが、収納性や使いやすさを重視したい人におすすめの商品です。

• 吸盤でしっかり固定され安定して研げる
• キッチンの引き出しにも収まりやすく、収納しやすい

• 研ぐときの音が高め
• 研いだあとの包丁は新品の切れ味には及ばない

【9位】包丁研ぎ器（ツヴィリングJ.A.ヘンケルス）

おすすめスコア：4.4（2026/03/11時点）

最安価格：1,648円（2026/03/11時点）

新品よりも切れ味がよくなる。安定感のある使い心地も魅力

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス「包丁研ぎ器」は、研ぎやすさを重視する人におすすめです。持ち手が湾曲した形状なので押さえる手にフィットしやすく、安定させて使いやすいのがメリット。モニターからも「研ぎ器が動くことなく、研ぐのに力が必要ない」という声が挙がりました。研いでいる最中はギーギーという金属音がするものの、音量が大きくないので気にならないレベルです。研いだあとは新品の包丁よりも切れ味がよくなり、仕上がりは優秀。トマトを切ったモニターからは「皮に引っかかることもなく軽い力で切れた」という声も挙がっています。硬いにんじんにも刃が入りやすくなり、サクサクとした切れ味を発揮しました。全長17cm・高さは7cmとサイズがやや大きく収納場所を取る印象ですが、引き出しにも収まりやすいサイズ感。重さは97gと軽量なので、サッと取り出しやすいのは便利です。使用中の金属音は気になりますが、研ぎやすさと仕上がりのよさを兼ね備えた包丁研ぎ器。とくに使用中の安定感にこだわる人にはうってつけですよ。

• 持ち手が湾曲した形状で、押さえる手にフィットしやすい
• 研いでいる最中に研ぎ器が動かず、安定して研ぎやすい
• 研いだあとは、新品の包丁よりも切れ味がよくなった

• 研いでいる最中はギーギーという金属音が発生する

【10位】バウンディングエックスシャープナー（協和工業）

おすすめスコア：4.37（2026/03/11時点）

最安価格：1,480円（2026/03/11時点）

新品以上の切れ味だが、しっかり押さえないとぐらついた

協和工業の「バウンディングエックスシャープナー」は、8の字型の研ぎ器で、中央の窪みに包丁を当てる仕様。粗目と仕上げ、2段階の研ぎ方ができます。包丁の切れ味がぐっとよくなり、モニターからは「新品と比較しても切り心地がなめらかで、ほとんど力を加えなくても切れるようになった」「にんじんの太く硬い部分にも反発なく刃が入り、新品以上の切れ味のよさを感じた」と高評価を得ました。一方、滑り止めがついておりずれにくいものの、立てると高さがあり、しっかりグリップを握っていないとぐらつきやすかったのは注意点。また、研ぐ際の音は控えめでしたが、仕上げで研ぐ際にガラスや黒板を引っ掻いたような音がすることがあり、やや評価を下げました。サイズは、寝かせると幅が12cm・奥行4.2cmで、引き出しや棚の隙間に収まる印象です。

監修者：包丁料理人おいり（包丁研ぎ・切り方アドバイザー）

ガイド：相野谷大輔（バリスタ・焙煎士/マイベスト キッチン・食品担当 ）

※ 監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。マイベストが独自に検証を行ったうえで、ランキング化しています。