シエラネバダビール愛好家のためにセント・ジョージ・スピリッツが作ったウイスキー

ウイスキーは穀物から作られた蒸留酒であり、実質的にはウイスキーは蒸留されたビールです。ほとんどのウイスキー蒸留所は、蒸留用に特別なビールを作りますが、それは何百万人もの人々が毎日楽しむ冷たく爽快な飲み物とはほとんど似ていません—ウイスキー用に作られたビールは名前だけのビールです。しかし、良いビールが良いウイスキーを作るというのは理にかなっています。現代のウイスキーメーカーの中には、クラフトビールメーカーのアプローチをウイスキー製造に取り入れているところもありますが、セント・ジョージ・スピリッツほどこのコンセプトを探求したところはないでしょう。

シエラネバダ・ブリューイングとのコラボレーションでセント・ジョージから発売される新しい限定版ウイスキーは、その主張を裏付けています。

アラメダの精神

セント・ジョージ・スピリッツは43年前にカリフォルニア州アラメダで設立されました。「私たちは国内初のクラフト蒸留所でした」と、マスターディスティラーのランス・ウィンターズはビデオインタビューで断言しました。セント・ジョージは40年以上前にオー・ド・ヴィに焦点を当てて始まりましたが、そのウイスキープログラムも現在では30年の歴史を持っています。

「ウイスキープログラムを始めた時、私たちは醸造設備を購入する余裕がありませんでした」と、セント・ジョージに加わる前はブリュワーだったウィンターズは言いました。「そこで、私たちはシエラネバダに連絡を取り、彼らは私たちのためにウォッシュを作ることに同意してくれました。」セント・ジョージとシエラネバダはどちらもクラフト飲料のパイオニアであり、彼らの協力関係は現在数十年に及んでいます。

オー・ド・ヴィとウイスキーに加えて、セント・ジョージ・スピリッツはジン、ウォッカ、ブランデー、リキュール、焼酎やアブサンなどのニッチなスピリッツを製造しています。そのスピリッツは40以上の州と約12の厳選された国際市場で入手可能です。

シエラネバダがビジネスを醸造した方法

カリフォルニア州チコに設立され、ノースカロライナ州ミルズリバーに第二の醸造所を持つシエラネバダ・ブリューイングは、クラフトビールで最も賞賛される醸造所の一つです。約45年前に設立されたシエラネバダは、そのアイコニックな5.6% ABVのペールエールと、カテゴリーを定義する6.7% ABVのヘイジーIPA「ヘイジー・リトル・シング」の強みにより、アメリカで3番目に大きなクラフトブリューイング会社に成長しました。これは「リトル・シング」ブランドの下でヘイジービールの一連のラインを生み出しました。

シエラネバダ・ブリューイングはベストセラーのビールの全国的および国際的な流通を楽しんでいますが、季節限定や希少なビールにもカルト的な人気があります。その中には、通常の大麦に加えてほぼ同量のライ麦を使用した6.6% ABVの強くホップの効いたビール、ルースレス・ライIPAも含まれています。

ルースレス・ライIPAは2012年に初めて発売されて以来、ファンに人気があります。ライ麦の風味が、チヌーク、シトラ、エクアノット、ナゲットなどを含む西海岸IPAを定義するホップを補完し、強化し、増幅しています。

ユニークなウイスキー

セント・ジョージ・スピリッツは2012年にシエラネバダのルースレス・ライIPAのバッチを蒸留し、2016年にもう一つのバッチを蒸留し、ウイスキーを作るために必要なオーク樽に熟成させました。

「私たちはいつもこのビールに惚れ込んでいました」と、セント・ジョージのヘッドディスティラーでブレンダーのデイブ・スミスはビデオインタビューで語りました。「私たちはそのビールを捉え、蒸留を通じて本当に焦点を当てる機会に飛びつきました。」

2021年にセント・ジョージから発売されたウイスキーには、蒸留されたルースレス・ライIPAの一部が使用されましたが、そのリリースにはセント・ジョージ・シングルモルトウイスキー（そのウォッシュはシエラネバダ・ブリューイングで作られました）の一部も含まれていました。現在のセント・ジョージ・ルースレスのリリースは、ほぼすべてが蒸留されたルースレス・ライIPAで、2012年と2016年の蒸留のブレンドであり、新しいアメリカンオーク樽と使用済みのオーク樽の組み合わせで熟成されています。カリフォルニアのメーカー間の長年のパートナーシップに敬意を表して、現在のブレンドには元のセント・ジョージウイスキーのごく少量が含まれているため、ルースレスは技術的にはすべてが蒸留されたルースレス・ライIPAではありませんが、ルースレス・ライIPAではない量はごくわずかです。

「ウイスキーとして、美しいホップのノートから始まります」と、ウィンターズは間もなく発売されるルースレスについて述べています。「大きなフローラル。強烈なトロピカルフルーツ。素晴らしいモルト感。樽熟成によって高められたライからのスパイス。」

シエラネバダはどう思っているのでしょうか？シエラネバダ・ブリューイングを設立し、セント・ジョージに彼のビールをウイスキーの形で称えることを信頼したケン・グロスマンは、熟成の年月を通じて樽からウイスキーを味わってきたと言います。「それが私のビールだとわかります。ビールの元の風味のいくつかが伝わってきます」と彼はビデオインタビューで語りました。「ルースレス・ライIPAはライの割合が高く—50%には達していませんが—そのスパイシーさと、ホップとのバランスがウイスキーでも本当に素晴らしい味わいになっています。」

「私たちの伝統はオー・ド・ヴィです。オー・ド・ヴィの要点は、それを作るために使用される材料を紹介することです」とスミスは言いました。「ルースレスは大麦、ライ、ホップのある種のオー・ド・ヴィです。ウイスキーの中にビールの要素を味わうことができます。」

イベント

ルースレスは750本のみ販売されており—約1,200ガロンのルースレス・ライIPAを蒸留した結果—蒸留所でのみ1本85ドルで入手可能です。このウイスキーは完成したビールから作られ、8年以上の熟成を経ており—一部は11年以上の熟成を楽しんでいます—その価格はお買い得です。さらに、すべてのルースレスボトル販売の50%がアラメダ・フードバンクとビュート郡コミュニティ・アクション・エージェンシーの2つのチャリティに均等に分配されることを考えると、なおさらです。

2025年9月13日、セント・ジョージ・スピリッツはリリースパーティーと試飲会を開催します。100ドルで、チケット所持者はセント・ジョージ・ルースレス、シエラネバダ・ルースレス・ライIPA、およびセント・ジョージの他のウイスキーを試飲できます。チケット価格にはルースレス1本が含まれており、追加のルースレスボトルは1本85ドルで入手可能です。イベントのチケットとボトルの事前購入は蒸留所のウェブサイトで利用できます。

「ケンとシエラネバダのチームと一緒に働く喜びを持った約30年間で、私の敬意と賞賛はますます高まるばかりです」とウィンターズは言いました。「このルースレスのリリースは、長年にわたって私たちが一緒に行ってきたすべてのことと同様に、その関係を祝うような飲み物です。」

「これは私がこれまでに作った中で最も気に入っているものの一つです」とスミスは言いました。