2025年全米オープンのCOQODAQのCQDQによるカンナムスタイルクリスピーチキンサンドイッチ。
Kelsey Cherry
Coqodaqの有名なチキンナゲットのオレンジ色の箱が全米オープンの会場に溢れています。あまり知られていないのは、CQDQフードコートの場所で一般の人々も利用できる黒い袋に包まれた秘密メニューのブラックトリュフサンドイッチもあるということです。Pasta Ramanは新しい場所で、数軒先に秘密の日本風サンドを提供しています。そして、ミシュラン星付きや著名シェフや飲食店からの期間限定オファリングが全米オープンに溢れ、ファンに現地で新鮮な食の楽しみを提供しています。
「ここはテニスをたまたまやっている食の祭典だと言われていると聞いています」とPasta Ramanのオーナー、ロビー・フェリーチェは私に語ります。「これは私がこれまでで最大のポップアップです。本当に素晴らしく、信じられないほどで、多くのことを吸収しています。すべてに興奮しています。」
3週間のイベントとなった全米オープンで食を中心にエネルギーを生み出すことは、すべて計画の一部です。「ポップアップとソーシャルの要素で、人々は熱狂しています」と、全米オープンの食体験のリーダーの一人であるレヴィ副社長兼シェフのロン・クリヴォシクは私に語ります。「人々はここで素晴らしい食事ができることを知っています。彼らは面白くて楽しいものを探し、CQDQとロビーが秘密メニューを提供する方法で、人々はソーシャルでそれを検索し、それがエネルギーを生み出します。」
全米オープンでのホセ・アンドレス・グループによるOyamelのタコ・コチニータ。
Oyamel x Dobel Tequila
レヴィ副社長のポール・シュワルツは、メニュー外のアイテムがレストランにソーシャルメディアでファンと交流する新しい方法を提供すると同時に、現地にいる人々に「特別な体験をする」機会を与えると私に語ります。
秘密であろうとなかろうと、多数の全米オープン限定メニューアイテムが魅力を創出しています。
Coqodaq/CQDQ
2024年、Coqodaqはその有名な韓国風チキンナゲット—キャビアと一緒に提供される—をアーサー・アッシュ・スタジアムのクラブレベルで全米オープンに持ち込みました。ミシュラン星付きのCOTE Korean Steakhouseを含むサイモン・キム率いるレストラングループの一部であるCoqodaqのエグゼクティブシェフ兼パートナーのスンギュ（SK）・キムは、なぜ全ての人が利用できないのかと人々が尋ねていたと私に語ります。「皆さんの声を聞きました」と彼は言います。CQDQフードビレッジの場所は現地の全ての人にサービスを提供するだけでなく、ブランド初となるフライドチキンサンドイッチも提供しています。「カンナムスタイル」サンドイッチには、クリスピーチキン、醤油ガーリックグレーズ、キューピーマヨネーズ、コールスロー、ブリオッシュバンズが特徴です。
CQDQブラックトリュフサンドイッチは、地味な黒いラッパーに包まれており、全米オープンでのみ提供されるメニュー外のアイテムです。
Tim Newcomb
高級米粉を使用したグルテンフリーのチキンを非種子のZero Acre油で揚げることで知られ、KSキムが「罪悪感なしの喜び」と呼ぶこの方法で、ナゲットが完成した後はサンドイッチを提供するというのが常にアイデアでした。このサンドイッチはフラッシングでマイルドとスパイシーのバージョンでデビューし、テニスセンターでのみ入手可能で、入店が難しいニューヨーク市内のレストランでは提供されていません。
「毎年、お客様を喜ばせる新しくエキサイティングなものを持ってきたいと思っています」とGracious Hospitality Managementの創設者兼CEOのサイモン・キムは私に語ります。「そして今年は、私たちが作った本物の自分たちらしいクリスピーチキンサンドイッチを皆さんに試していただけることに興奮しています。この料理は長い間取り組んできたもので、全米オープンはそれをデビューさせるための完璧な舞台です。」
サイモン・キムは、メニューに新しいアイテムを追加することを、選手たちに合わせる方法として例え、彼が国内の主要スポーツイベントの一つと呼ぶものに最高のものを持ってくると言います。「Coqodaqでは、一年かけて一つの料理を練習し完成させてきました。そして、多くの世界クラスのアスリートと共に、新しいクリスピーチキンサンドイッチを全米オープンで発表できることにとても興奮しています。」
会場内に浮かぶナゲットの箱と、ブランドのファンの間で話題を呼んでいる新しいクリスピーチキンサンドイッチ—全米オープンでしか味わえないピーチ＆クリームソフトサーブと共に—メニュー外のブラックトリュフサンドイッチはさらなる興味を引き立てます。「私たちはスポーツが大好きです」とKSキムは言います。「テニスも大好きです。」ファンたちはそのチキンを愛しています。
PastaRamen
フェリーチェにとって、PastaRamenのフードビレッジでの初年度は多くのことを吸収し、これまで行ったどのようなポップアップとも異なっており、ポップアップから生まれたレストランとしては何かを語っています。そして現在、ニュージャージー州モントクレアに常設店舗がありますが、フェリーチェは常にポップアップを行っています。今回のものは異なります。
ロビー・フェリーチェのpastaRAMENエビスキャンピラーメン料理。
Darren Carroll/USTA
和風イタリアンの風味の融合は、フェリーチェが彼の有名なテモミエビスキャンピラーメン（ポン酢、ニンニク、エビ入り）と、ヌテラクリームを添えたバオバンゼッポリを提供していることを意味し、これが彼の料理のファンを会場に引き寄せるのに役立っています。「エビスキャンピラーメンについて聞いたことがあり、多くの人が試してみたいと思っています」と彼は私に語ります。「常連客やファンが訪れます。」
しかし、全米オープンのためにPastaRamenからは、これまでにない2つのアイテムもあります：パルミジャーノ・レッジャーノを添えたチキン照り焼き餃子フリッティとストロベリー柚子の和風イタリアンアイス。それだけでは足りない場合、トーナメント期間中、ジェームズ・ビアード賞にノミネートされた新進気鋭のシェフは、彼の和風イタリアン創作を、秘密のメニュー外の特別品として、イタリアン風の日本のサンドの世界に持ち込みます。「多くの試行錯誤がありました」と彼は、適切なイタリアンテーマのパンを作るための米粉使用のプロセスについて語ります。PastaRamenには現在、秘密のものもそうでないものも含め、探索すべき多くの新しい選択肢がありますが、それらはすべて全米オープンにあります。
Van Leeuwen Ice Cream
おそらくニューヨークで最も人気のあるアイスクリームショップが、全米オープンでピンクのカップをたくさん提供しています。2023年に看板フレーバーを作成した後—ハニカムファッジスラム—そのフレーバーは2025年に復活します。ブランドの人気のハニカムフレーバーにファッジのリップルを加えたこの独占フレーバーの復活は、Van Leeuwenのファンが全米オープンの会場で楽しみにできる特別なものを提供します。
全米オープン限定のVan Leeuwen Ice Creamのハニカムファッジスラムフレーバーは、全米オープンでのみ提供されています。
Tim Newcomb
「全米オープンは毎年人気が高まるユニークなイベントであり、その魅力の一部は排他性、特別な体験、期間限定オファリング、象徴的な食べ物や飲み物にあります」とVan Leeuwenの共同創設者兼CEOのベン・ヴァン・リューウェンは私に語ります。「例えば、ハニーデュースはオープンでしか入手できないため、必須アイテムとなっています。私たちは同じ路線で何かを作りたいと思いました。ファンが他の場所では手に入らないアイテムです。ハニカムファッジスラムは瞬く間にヒットとなり、提供を開始して以来、私たちのナンバーワンフレーバーとなっています。」
ハニカムはブランドで最も人気のあるフレーバーだとベン・ヴァン・リューウェンは言います。そのため、オープンでのみ入手可能な新バージョンを導入することで、ファンが認識できる馴染みのあるものと新しいものの両方を提供し、「スクープショップでは見つけられないユニークなひねりで高められています。そしてテニストッパーが楽しさを加えます」と彼は言います。「それは人々が毎年楽しみにしている小さな伝統になりました。」
Honey Deuce
おそらく全米オープンで最もよく知られた独占アイテムはハニーデュースのアルコール飲料でしょう。2024年、トーナメントではこのカクテルを556,000杯以上販売し、2023年からでさえ23%以上の増加で、総売上は1280万ドルに達しました。グレイグースウォッカ、フレッシュレモネード、ラズベリーリキュールを使用し、3つのハネデューメロンボールをトッピングしたこのドリンクは引き続き話題を
