シチリア島のエトナ山で白ワインの品質が急上昇している

ネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カップッチョ品種から造られる壮大な赤ワインで長く知られてきた、シチリア島東部のエトナ山（ヨーロッパ大陸最大の火山）の斜面に集まる400以上のワイン醸造家たちは、現在ますます白ワイン（主にカリカンテとカタラット品種、そしてミネッラ・ビアンカも使用）の生産を増やしています。その味わいは素晴らしいものです。

エトナ山はワイン醸造家にとって熱望される場所です。エトナDOCワイン協会の数字によると、2014年から2024年の間にエトナ山のワイン生産者数は242から474へと飛躍し、ブドウ畑の面積は73%増加し、ワインの生産量は117%増加しました。

協会からの他の数字によると、2019年から2024年の間に生産された赤ワイン（ロッソとロッソ・リゼルヴァ）の量は3%増加したのに対し、白ワイン（ビアンコとビアンコ・スペリオーレ）の量は37%増加しました。この6年間の全体的な割合は、赤66%/白34%から赤56%/白44%に変化しました。

詳しく知るために生産者たちと話をしました。

アルベルト・グラチはエトナ山の北側—タオルミーナから内陸へ約1時間のドライブ—でワインを造っています。そこは火山の南側よりも降雨量がかなり多い場所です。

「エトナは赤ワインで知られていました。今は白ワインがより重要になってきていると思います。塩味のある表現を持つ甘さ、柔らかさのない構造、そして酸味はあるものの酸っぱいワインではないという特徴があります。」

エトナ北斜面にあるピエトラドルチェのオーナー、ミケーレ・ファロは彼の考えを共有しました。

「エトナは少量の白ワインから始まりましたが、今では白と赤が約50/50です。この均衡は続くと思います。」

ピエトラドルチェのホスピタリティマネージャー、アンジェロ・シルヴェストロも同意しました。

「ネレッロ・マスカレーゼは黄金期を迎えています。過去7年間はカリカンテの時代でした—非常に興味深い品種で、複雑でミネラル感があり、トロピカルな要素はそれほど多くありません。」

ピッチーニ1882が所有する複数のエステート（エトナ山北東斜面にあるトッレ・モーラを含む）のコミュニケーションマネージャーを務めるアントニオ・チッカレッリは洞察を共有しました。

「ここの赤ワインはかつて65%、白ワインは35%でした。今では—並んで存在しています。アメリカ人がイタリアの他の地域のピノ・グリージョやソアーヴェワインと同じくらいこれらの白ワインを認識してくれることを願っています。」

エトナ南斜面にある同名のワイナリーのオーナー兼ワインメーカーであるジャコモ・フォティ・ランダッゼーゼは、白ワインの利点について洞察を提供しました。

「カリカンテは酸味で有名です—それがワインに長寿命をもたらします。エトナワイン協会のデータによると、赤から白への生産の逆転があります。かつてはワインの約70%が赤で30%が白でした。今では赤が約55%、白が45%です。過去5〜8年間で白ブドウは赤よりも高価になり始めました。」

カリカンテ品種から造られるワインは、ギリシャのサントリーニ島のアシルティコ品種から造られるワインと、ハチミツ、ライム、塩の風味など、いくつかの類似点を共有していますが、エトナでは若いワインにスペアミントの風味も含まれています。イタリアのピエモンテ地方のティモラッソ品種から造られる白ワインと同様に、ボトル内でわずか2〜4年後にほぼキャラメル化したような豊かさを発展させることができます。

しかし、この広大で美しく、しばしば煙を上げる火山の範囲全体にわたるミクロクリマ（微気候）の違いにより、白ワインの表現は劇的に変化する可能性があります。

エトナDOCワイン協会会長でコッタネーラワインの共同オーナーであるフランチェスコ・カンブリアが説明しました。

「私たちはエトナの土壌から生まれ、エトナ火山の特性を持つ高品質のワインを生産するために働いていますが、ミクロクリマは側面ごと、コントラーダからコントラーダへと本当に異なります。」[コントラーダとは、独自のテロワール特性を持つ地理的に定義されたミクロゾーンです。]

エトナ南西斜面に位置する同姓のエステートのワインメーカー、エンリコ・トラヴァリアンティは白ワインについての考えを共有しました。

「土壌気候条件により、エトナの白ワインは気候、雨、土壌、優れたワインメーカーのおかげで、20年後でも素晴らしいワインになるのに最適です。カリカンテはエトナの白ブドウの王です。カタラットはカリカンテにはない他の風味や感覚をワインに与えることができます。」

それらの「他の感覚」のいくつかには花の香りが含まれます。

エトナの南西斜面にあるテヌーテ・フェウド・カヴァリエーレのワインメーカー、マルゲリータ・プラタニアは、赤ワインが火山に関連する生産を引き続き支配すると考えています。

「白ワインは今より人気があります。しかし、それは単に流行だと思います。」

[エトナ山からの100種類以上のワインに関する最近の試飲ノートは、私のVino Voicesサイトでご覧いただけます。]